Sæt af flis kirsebær, æble og eg

Røgflis til røgning og grillning - naturlige, sæt: 1 x eg - 600 g, 1 x kirsebær - 450 g, 1 x æbletræ - 450 g.

• Sikker - fri for imprægnerings- og konserveringsmidler, på grund af det optimale vandindhold <11% er de modstandsdygtige over for skimmel og svampe.
• Alsidighed - Flisene er velegnede til både røgning og grillning. De fungerer godt i ældre røgkamre, røgeneratorer og røgovne med ildsted.
• Naturlige - ved at bruge træ fra æbletræ, eg eller kirsebær giver du en unik aroma og dyb smag til alle grillede og røgede måltider, og forlænger også deres holdbarhed på en naturlig måde.
• Gode egenskaber - flis af høj kvalitet kommer fra træ fra økologisk rene områder og er fri for støvfraktioner.
• Alsidigt sæt - ved at vælge dette produkt får du hele 3 pakker flis lavet af forskellige typer træ (eg, kirsebær og æbletræ), så du kan vælge dem i henhold til den ret, du forbereder!

Du kan lære mere om flis i vores blogartikel Vælg flis og lav røg!

Hvis du værdsætter et sundt køkken og er opmærksom på, hvilke retter der lander på din tallerken – naturlige flis af høj kvalitet er perfekte til dit køkken. De kommer fra Polen, fra naturligt rene områder og er fremstillet 100% af naturligt træ, uden støvfraktioner, imprægnerings- og konserveringsmidler. Det er specielt findelt frugttræ, der er ideelt til røgning og grillning. Ved at bevare flisens ensartethed opretholdes en konstant temperatur under forbrændingen. Røgen fra de brændte flis trænger ind i retten og giver den en passende aroma og appetitlig farve. Røgning af retter med flis har mange fordele, herunder forbedring af smags- og visuelle egenskaber, øget holdbarhed af produkterne gennem røgkonservering og reduktion af produktets fugtighed.

Bemærk! Ved køb af dette sæt får du hele 3 pakker flis:

- 1 x eg - 600 g, klasse 6-8 mm - ideel til oksekød, fjerkræ og fisk,​​

- 1 x kirsebær - 450 g, klasse 9-12 mm - ideel til fisk, fjerkræ og rødt kød,

- 1 x æbletræ - 450 g, klasse 6-8 mm - ideel til tilberedning af fisk og svinekød.

Brugsanvisning:

Grillning: Læg et to centimeter lag flis omkring den glødende trækul - de bør ikke placeres direkte på ildstedet, da de straks vil brænde. Grillen skal dækkes med et låg umiddelbart efter at retterne er placeret på risten. 

Grilltid - fra 10 til 30 minutter (afhængigt af størrelsen og typen af det tilberedte kød).

Delikate kødtyper, som f.eks. kylling, behøver ikke meget tid. De vil være klar efter cirka en til to timer (afhængigt af størrelsen). Svinekød eller oksekød kræver derimod mere tid.

Røgning kan lettes ved at blødgøre flisene i vand eller en anden væske (f.eks. øl :…) og derefter placere dem nær ildstedet, helst i en røgenerator (for at forhindre dem i at brænde hurtigt).

Røgning: Afhængigt af den type røgovn, vi har, placeres flisene på en bakke specielt beregnet til dette formål eller omkring ildstedet - de bør ikke placeres direkte på varmekilden, da de straks vil brænde. Afhængigt af temperaturen skelner vi mellem følgende røgmetoder:

Kold røgning ved en temperatur på 8 - 25/30℃, forårsager den stærkeste tørring af røgvarer, kræver lang tid og samtidig større forbrug af flis, men de færdige produkter er de mest holdbare og egner sig til lang modning.

Varm røgning ved en temperatur på 25/30 - 60°C, denne metode bruges primært til røgning af kogte og dampede produkter.

Varm røgning ved en temperatur på 40 - 90°C, i denne røgning, som det ses, anvendes varm røgning, og i slutningen af processen bages pølserne i røgovnen.

Flisene skal opbevares på et tørt, køligt sted.

De røgflis, der er tilgængelige i vores sortiment, har positive anmeldelser: Institut for Kød- og Fedtindustri, Statens Sundhedsinstitut, Statens Sanitære Institut.