Retter
3 december 2018
Ærtesuppe med svineskank
5,0
(1)
Kategori:
Retter
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Ærtesuppe forbindes oftest med militæret. Men det er ikke kun rekrutter, der kan spise den. Ærtesuppe er et perfekt forslag til en varmende middag, og takket være svineskanken vil den falde i smag hos selv dem med et større kaloriebehov.
Noter
Opskrift på hjemmelavet ærtesuppe med svineskank
Tilberedning:
Skyl ærterne grundigt og lad dem ligge i vand i 20 minutter. Skyl svineskanken, læg den i koldt, saltet vand og kog den, mens du fjerner det dannede "skum". Når "skum" holder op med at dannes, tilsæt ærterne og kog yderligere i 40 minutter, indtil svineskanken er mør. Skræl gulerødder, persillerod og selleri, og riv dem på et groft rivejern. Skær løget i tern og steg det, tilsæt 300 g hjemmelavet svinefedt eller røget bacon. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Tag den møre svineskank op af gryden, og læg de forberedte grøntsager i bouillonen. Tilsæt krydderurter og halverede hvidløgsfed. Kog det hele, indtil kartoflerne er møre.
Bemærk! Svineskanken vil smage skønt, hvis du krydrer den med dine yndlingskrydderier og derefter bager den i en stegepose i ovnen ved 200 grader.
Hvordan laver man sauce til svineskank?
Tilberedning:
Vask æblet, skræl det, og riv det på den fine side af rivejernet. Tilsæt peberrod, cremefraiche samt mayonnaise. Rør det hele sammen. Du kan krydre med dine yndlingskrydderier efter smag.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
