Vinfremstilling
En let grøntsagssuppe er et ideelt bud på en forårsmiddag. Den kolde suppe er derimod perfekt på hede sommerdage. Den er meget nem at lave, og de naturlige, friske ingredienser leverer kroppen masser af vitaminer og mikroelementer. Til at lave den kolde suppe behøver vi dog ikke bruge rødbeder direkte fra køkkenhaven — her kan også fermenterede rødbeder, lavet til vinteren, bruges. Suppen vil helt sikkert falde i alles smag — selv børn — for hemmeligheden er hjemmelavet, naturel yoghurt.
Opskrift på kold rødbedesuppe
Tilberedning:
Kom yoghurten i en skål. Hæld rødbederne gennem en si, og tilsæt kun den fermenterede rødbedesaft til yoghurten, mens du rører hele tiden. Obs! Rækkefølgen er meget vigtig her, for hvis du hælder yoghurt i den fermenterede rødbedesaft, kan det hele skille! I næste trin rives radiser og agurker groft på et rivejern. For at gøre den kolde suppe mere karakterfuld tilsættes fint hakket forårsløg, purløg og dild. Smag til med salt og peber — du kan også bruge en smule sukker. Kom det hele på glas og sæt det i køleskabet i 2 timer.
