Vinfremstilling
Opskrift på bao-boller
Tilberedning:
Smelt smørret i mælken ved at varme det hele op til 40°C. Hæld 250 g mel, sukker, salt og gær i en stor skål og bland det hele. Tilsæt derefter den opvarmede mælk med smørret. Ælt dejen hurtigt, og drys om nødvendigt med mel (indtil den er blød, fin, glat og elastisk). Lad den æltede dej hæve et lunt sted, til den har fordoblet sin størrelse. Til tilberedning af bao-boller bruges særlige bambuskurve — et dampsæt fungerer også her; læg bare bagepapir i bunden af indsatsen til dampning, så der er en smule fri plads, hvor dampen kan trænge igennem. Når dejen er hævet, ælt den kort igennem på bordpladen og rul den ud til ca. 0,5 cm, og udstik derefter cirkler på cirka 12-13 cm i diameter. Pensl den ene halvdel af cirklen let med olie og fold den på midten (med olien indad). Læg dem i damperen og damp i 15 minutter. Lad de færdige boller køle af, fyld dem derefter med dit yndlingsfyld, overhæld med sauce og... færdigt! Velbekomme!
