Vinfremstilling
I verden findes der over 250 sorter af hvidløg — blot én er nok til at trylle en usædvanlig ret frem i hjemmets ro — en cremet suppe, hvis aroma og markante smag vil vinde enhver lækkermunds hjerte. Hvidløgets bakteriedræbende og varmende egenskaber samt dets støtte til immunforsvaret gør denne suppe til et ideelt valg i efterårets forkølelsessæson og i iskolde vintre.
Opskrift på cremet hvidløgssuppe
Tilberedning:
Læg baconet i trykkogeren, hæld 4 l koldt vand på, tilsæt en smule salt, og varm det op ved lav varme, så det trækker under kogepunktet, men ikke koger. Det tager 20 minutter. Tag baconet op af den således tilberedte bouillon - du kan stege det senere og bruge det til sandwiches. Tilsæt til den varme bouillon 250 g revet ost, 4 skrællede hvidløg, 250 ml græsk yoghurt, saften af en halv citron samt en teskefuld smør. Blend det hele til en glat creme, og lad det stå over varmen i 15 minutter, indtil det koger op. Bemærk! Husk at røre i cremen hele tiden, da osten i den meget let kan brænde på! Til sidst smag suppen til. Server med tre spiseskefulde græsk yoghurt samt et drys af ost og hvidløgscroutoner.
