Vinfremstilling
Pærer er ikke kun frugter, der egner sig perfekt til lækre vine, desserter og marmelader. De er også et fantastisk tilbehør til kød og kan endda være hovedingrediensen i retter i det salte køkken. Hvis I er nysgerrige efter, hvad man kan trylle frem af pærer, præsenterer vi en opskrift på en perfekt cremet suppe med denne frugt. Den cremede suppe med pære og persillerod er en enkel og samtidig interessant kombination af to smage. Suppen smager dejligt både uden tilbehør og i selskab med mandler, græskarkerner og endda fisk!
Opskrift på cremet suppe med pære og persillerod
Tilberedning:
Skræl persilleroden og skær den i skiver på ca. 0,5-1 cm, fordel dem derefter på en bageplade og sæt dem i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180°C. Imens skæres løget i små tern. Kom 2 spsk smør og løget i en gryde og sautér, til det er blankt. Tilsæt timian, Habanero, gurkemeje samt den skrællede pære, befriet for kernehus og skåret i stykker. Steg det hele yderligere i 5 minutter under omrøring, så det ikke brænder på. Kom den bagte persillerod i gryden, og tilsæt bouillon eller vand. Krydres let med salt og peber. Kog til det er mørt, og blend derefter, mens du tilsætter fløde, så suppen får en cremet konsistens. Hvis konsistensen er for tyk, kan du også forsigtigt fortynde suppen med lidt vand. På dette tidspunkt kan du også smage suppen til efter din egen smag. Kom mandelflager, croutoner eller dine foretrukne frø på en tør pande og rist dem let ved svag varme. Hak persille fint. Drys den cremede suppe med disse toppings (på tallerkenen).
