Vinfremstilling
Grappa, altså druebrændevin, er et spiritusprodukt, som er et "biprodukt" af vinproduktion, for grappa laves på druekvas. Fremstillingen af denne drik af druer er meget enkel. Hvis du vil lave hjemmelavet grappa, er det nok at følge vores opskrift.
Opskrift på hjemmelavet grappa
Forberedelse:
Opløs 2,5 kg sukker i 12,5 L varmt vand. Tilsæt 12,5 L rester fra udpressede druer (kvas/presseaffald). Før fermenteringen påbegyndes, hæld indholdet af posen i ca. 300 ml vand med en temperatur på højst 30°C, rør grundigt, og hæld det i mæsken efter 30 min. På den tredje dag tilsættes yderligere 1,25 kg opløst sukker. Gentag tilsætningen af sukker på fermenteringens 5. dag (1,25 kg). Fermenter ved 20-29°C i 7-10 dage, indtil gasudviklingen (CO2) ophører. Aftap væsken fra bundfaldet, og fortsæt derefter den videre bearbejdning.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
