Hjemmelavet pizza med græskarsauce

Den perfekte pizzabund er ikke nogen lille udfordring. Det rette valg af ingredienser gør det dog muligt at trylle en lækker dej frem – både tynd og luftig. Hydrér gæren ved at tilsætte 1 teskefuld sukker, og lad derefter fordejen stå et varmt sted i 20 minutter. Tilsæt derefter mel, olivenolie og salt til gæren. Ælt dejen meget grundigt, og lad den derefter hvile i 30 minutter tildækket. Rul dejen ud til din foretrukne tykkelse, tilsæt dine yndlingsingredienser, og bag ca. 15 minutter i en forvarmet ovn til 200 °C

Skræl græskaren og skær den i tern. Steg den derefter let på panden, indtil den bliver mør. Tilsæt hakket chili, hvidløg og krydderier. Lad det hele simre i 10 minutter, indtil græskaren let kan moses. Kom det hele i en skål og mos eller blend det til en glat puré. Sæt det derefter til afkøling. Den færdige hjemmelavede stærke græskarsauce med en særlig smag og original farve egner sig perfekt som base til pizza eller som dip til nachos.