Hjemmelavet tagliatelle

Retter

2019-09-18

gns. 5 | antal bedømmelser: 1

Hjemmelavet tagliatelle er populære bånd, der gør sig glimrende som hovedindslag i aftensmaden. De passer perfekt til spinat og basilikum og serveres også i spansk stil. Mange kombinerer dem med svampe eller serverer dem med kylling og en fløde-sennepssauce.

Hvis du spekulerer på, hvordan du laver din egen pasta og gerne vil tilberede tagliatelle selv, har vi noget til dig! Her er vores gennemprøvede opskrift på hjemmelavede pastabånd.

Trin for trin lærer du, hvordan du laver dem og nyder deres unikke smag. Sats på tradition og smag. Opdag den ægte italienske pastakøkkenstil, og som pastaelskere siger: viva la pasta! – lev for pastaen :)

Tilberedning af dejen (portion til 4 personer) :

Kom melet og saltet i en skål. Lav en fordybning i midten af bunken, slå ægget i, og tilsæt olie. Rør det hele langsomt sammen med en gaffel. Tilsæt derefter varmt vand. Stop med at blande, når ægget er godt blandet med melet, og dejen har en glat konsistens. Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mel. Er den derimod for tør, tilsæt en smule vand. Drys bordpladen med mel, og form dejen til en kugle. Dæk den forberedte dej med et viskestykke og lad den hvile i et par minutter. Indstil pastamaskinens drejeknap til dejtykkelse på position 9. Kør dejen gennem rullerne.

Fold den udrullede dej på midten, og drys den indvendige side med mel. Hvis dejen er fugtig, drys den endnu en gang med mel. Gå videre til at skære pastaen. Dæk den dej, der ikke bruges i øjeblikket, med et viskestykke, så den ikke tørrer ud. For at forberede maskinen skal du tage håndsvinget (del 6) ud af maskinen og sætte det i den valgte åbning på tilbehørsrullen (del 4). Skær dejen med den valgte rulle ved langsomt at dreje håndtaget. Lad pastaen tørre i 5 min, og kog den derefter.