Vinfremstilling
Hvem kan ikke lide smagen af friskristede toasts med lækker marmelade, hjemmelavet kvark eller ost lavet derhjemme? Dette toastbrød er let at lave, smager skønt og – vigtigst af alt – er sundere end det, du køber i butikkerne; det er også en af mange gode måder at få brugt et for stort lager af gær. Vi er sikre på, at hele din familie vil forelske sig i dette aromatiske hvedebrød med sprød skorpe. Brødet er ideelt både til toast, brødcroutoner til supper og helt almindelige sandwiches.
Opskrift på toastbrød
Sigt melet ned i en skål. Kom gæren, 10 g blødt smør, salt samt vand og mælk ved stuetemperatur i skålen med melet og ælt det sammen – helst med en røremaskine med dejkroge. Dejen skal være elastisk og glat, og æltningen bør tage mindst 10 minutter med maskine eller 15 minutter i hånden. Læg dejen i en skål, dæk den til, og stil den et varmt sted i ca. 1 time. Når dejen har fordoblet sit volumen, kom den i en brødform smurt med den resterende mængde smør. Dæk formen igen med et viskestykke og lad den hæve endnu en time, og hold øje med, at brødet ikke hæver over formens kanter. Forvarm ovnen til 250°C og sæt formen med det hævede brød i ovnen. Bemærk! Læg en anden bageplade med vægt oven på formen – så bliver brødet lige og firkantet som fra butikken! Bag i 20 minutter, fjern derefter pladen med vægten og lad skorpen blive gylden på toppen ved at bage i yderligere 10–15 minutter. Efter bagning sluk for ovnen, åbn ovnlågen på klem, og lad formen med brødet stå i ovnen i 10 minutter. Tag derefter brødet ud af ovnen og lad det stå i formen i 15 minutter. Tag det derefter ud af formen og lad det køle helt af på en bagerist.
