Vinfremstilling
Mælkebøtte er en af de mest genkendelige urter i verden. Allerede i oldtiden blev den tilskrevet mange medicinske egenskaber, hovedsageligt antibakterielle, antivirale, antiinflammatoriske, appetitstimulerende, diuretiske og afførende, og endda kræfthæmmende. Vin baseret på mælkebøtte har medicinske egenskaber. Den virker galdedrivende og let vanddrivende, støtter kroppen ved galdeblæresygdomme og urinsyregigt, anbefales også ved nyre- og blærelidelser og endda ved diabetes. Mælkebøttevin hjælper ved mange sygdomme, derfor er det værd at udstyre din hjemmebar med denne værdifulde drik. Hvis du vil vide, hvordan du trin for trin laver din egen mælkebøttevin, inviterer vi dig til at se vores opskrift!
Husk, foråret er den eneste tid til at forberede en velsmagende og værdifuld mælkebøttevin! Så vent ikke, og glem ikke at tage en pose med på gåturen til denne værdifulde vinråvare!
Opskrift på hjemmelavet vin af mælkebøtte
Fremgangsmåde:
Vask alt vinfremstillingsudstyr grundigt og skyl det med Pirosiarczyn eller Oxi Turbo.
Skær de gule mælkebøtteblomster af stilkene. Lad kun blomsterbladene trække i 3 liter vand. Tilsæt appelsinsaft, og når udtrækket er afkølet, hæld det hele i en damejeanne, tilsæt ananassaft samt Kwasomix – syregulator. Forbered samtidig en sukkersirup (til 2 kg sukker tilsættes 3 liter varmt vand). Afkøl siruppen og tilsæt den til gæringskaret sammen med gærnæring og gær.* Fyld derefter op med vand til i alt 10 liter.
Efter 10 dage si du blomsterne fra, og justér om nødvendigt vinens smag ved at tilsætte en lille mængde sukker samt syregulator, i henhold til dine smagspræferencer. Lad væsken gå i gang med anden gæring. Efter 4 uger omstikkes vinen fra bundfaldet og efterlades til videre gæring i omkring 6 måneder. Hvis klaringen driller, brug Klarowin.
Vinen har en smuk, gul farve, dufter af honning og citron og smager fantastisk. >
* I tilfælde af gær i suspension anbefales det at formere den forinden. Denne procedure kaldes for forberedelse af en gærstarter, med andre ord en gærmoder. Processen tager ca. 2 dage og går ud på at formere gæren under de bedst mulige forhold. Hæld 200 ml kogt og afkølet vand eller pasteuriseret juice i et glas eller en flaske. Tilsæt en knivspids gærnæring til vin samt gær. Husk på forhånd at blande dem i posen før åbning. Tilsæt en teskefuld sukker, rør godt rundt, og sikr beholderen med en prop af gaze. Formeringstemperaturen bør ligge mellem 22-28°C. Uklarhed i opløsningen eller dannelse af et gråt bundfald i bunden af beholderen betyder, at gæren har formeret sig og er klar til at inokulere satsen.
