Vinfremstilling
Tilsætninger til bagning af hjemmebagt brød gør, at frisk brød smager endnu bedre. De hørfrø, vi foreslår, er en af de bedste plantekilder til omega-3-fedtsyrer. De giver beskyttelse mod kræft, hjertesygdomme og diabetes. Brød bagt med hørfrø er et fremragende udgangspunkt for sandwich og snacks. Se vores opskrift, og oplev trin for trin, hvor let det er at lave et hjemmebagt brød. Frisk brød med sprød skorpe, elastisk krumme og duft som fra bageren er helt sikkert et oplagt valg for alle, der ligesom os tror på, at hjemmelavet er bedre!
Opskrift på hvedebrød med tørgær og hørfrø
Fremgangsmåde:
Bland 200 g hvedemel med 10 g tørgær, 1 teskefuld sukker og 200 ml vand. Tilsæt derefter til den resterende del af melet salt, hørfrø og de resterende 600 ml vand. Rør indholdet i hver skål, så der dannes en ensartet, blød dej. Lad begge deje hvile i en time. Efter denne tid blandes de sammen med en ske og sættes et lunt sted i yderligere 30 minutter. Efter en halv time tages dejen igen frem og foldes ind mod midten fra alle sider. Lad den hvile yderligere 30 minutter samme sted, tag den derefter ud og fold igen. Ved den anden foldning bør dejen være mere elastisk, og der bør være dannet enkelte bobler. I mellemtiden forberedes en romersk gryde. Udblød den i vand i 15 minutter, smør derefter indersiden grundigt med smør og drys den godt med mel. Læg derefter dejen i gryden. Sæt den i en lun ovn i 30 minutter, så dejen kan hæve. Dæk derefter gryden med låg, øg temperaturen til 250°C, og bag i 20 minutter. Fjern derefter låget, sænk ovntemperaturen til 190–200°C, og lad brødet blive i yderligere 40 minutter (skorpen bør nu være smukt gylden, og brødet skal lyde hult, når man banker på det). Hvedebrød på tørgær med hørfrø er klar til servering så snart det er afkølet.
