Vinfremstilling
Kringle er et bagværk med en karakteristisk form, der ligner et ottetal. Det er en type brød, som ikke kun ser spændende ud, men også smager fantastisk både alene og med tilbehør. Der er intet i vejen for at servere kringler som en del af morgenmad eller et andet måltid, eller at betragte dem som en snack til øl. Ikke uden grund er kringler, sammen med øl og „wurst”, hovedpersonerne på den bayerske ølfest Oktoberfest.
Tilberedning:
Hæld mel, gær, salt og sukker i en skål. Tilsæt vand og ælt dejen, til den er ensartet og elastisk. Dæk skålen med et bomuldsklæde og stil den et lunt sted i en time, så dejen fordobler sin størrelse.
Ælt den hævede dej kort igennem igen, form den til en pølse og del den i 12 stykker. Rul hver del til en pølse på ca. 30 cm, tykkere på midten og tyndere i enderne. Sno pølserne til kringler (som på billederne).
Hæld derefter en liter vand i en gryde, og når den koger, tilsæt langsomt natron (pas på – opløsningen vil skumme). Lad simre ved svag varme, og kom kringlerne i én ad gangen i ca. 20-30 sekunder.
Tag kringlerne op, lad dem dryppe af, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med sammenpisket æg, og – hvis du har lyst – drys med grovkornet salt, sesam eller birkes.
Bag i en forvarmet ovn ved 230⁰C, på midterste rille, i 12-15 minutter, til de er gyldenbrune.
Når du går i gang med at lave kringler, kan du for eksempel tjekke, om din yndlings hjemmelavede Coopers-øl allerede køler i køleskabet;)
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
