Leczo

Retter

2021-10-06

gns. 5 | antal bedømmelser: 1

Retter i én gryde er en fremragende idé til aftensmad eller et andet måltid for hele familien og også til at gøre sammenkomster med venner mere interessante. Disse retter kræver ikke, at vi står i timevis i køkkenet, men blot villige hænder til at skære. Et fremragende eksempel på en sådan ret er leczo. Denne ungarske ret serveres også ofte på polske borde og er med god grund populær. Den er nemlig velsmagende og nærende, og alle kan nemt lave den. Det er en blanding af farverige grøntsager, hvortil vi – hvis vi vil – kan tilføje pølse eller kød. Det kan derfor være en ret både for kødspisere og for vegetarer. I dagens indlæg giver vi jer en opskrift på leczo med squash, som I kan lave i en udgave med kød eller som vegetarisk. Hvilken vil I lave sammen med os?

Opskrift på leczo

Tilberedning:

Vask og tør grøntsagerne, og skær dem i store tern. Hæld olie i en gryde, svits løg og hvidløg, og krydr efter smag. Brun 300 g skåret pølse på en pande. Tilsæt til gryden: de snittede grøntsager og pølsen, og krydr dem med krydderier og urter.

Kog leczoen først under låg og derefter uden låg, så vandet fra grøntsagerne kan fordampe. Rør i retten flere gange under tilberedningen. Mod slutningen tilsættes 2 spsk. tomatpuré og hakket persille. Kog leczoen efter smag – enten til grøntsagerne er let faste, eller til de er helt møre.

Bemærk! Når du bruger en støbejernsgryde, forkorter du tilberedningstiden markant, så pas på ikke at koge ingredienserne ud.

Af den angivne mængde ingredienser tilbereder du leczo til ca. 8 personer. Det færdige leczo kan kommes i glas og pasteuriseres – på den måde kan det opbevares sikkert i køleskabet i flere dage.