Vinfremstilling
Afhængigt af regionen i Norge er gærbrødene kendt under mange navne, bl.a. Settekake, Klappakake, Estelumpe og Glokake. De færdige brød minder om pitabrød — kraftigt bagte udenpå og bløde indeni. De kan tilberedes på en kakkelovnsplade, på grillen, over bål eller på en fedtfri pandekagepande. De er et perfekt tilbehør til gryderetter, saucer og dips — men de smager også skønt i sødt selskab med peanutbutter, chokoladecreme eller hjemmelavet syltetøj!
Norske gærbrød Settekake
Tilberedning:
Varm mælk, vand og smør op i en lille gryde, indtil smørret smelter, og blandingen når en temperatur på ca. 35-40 grader.
Hæld mel, gær og salt i en stor skål.
Hæld mælkeblandingen i og ælt det hele med en røremaskine med dejkroge i ca. 5 minutter, indtil dejen er blød og glat.
Dæk skålen med et viskestykke og lad den hæve i 1 time.
Læg dejen på et meldrysset bord og del den i 10 lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en flad kage med en diameter på ca. 15 cm og en tykkelse på 1 cm.
Dæk kagerne med et viskestykke. Opvarm en grillpande eller en pandekagepande. Du kan også bage brødene over bål, fx ved at placere dem på en pande hængt over ilden.
Steg brødene i 5 minutter på hver side, til de bliver gyldne.
Brødene kan serveres med smør, sødt med marmelade og syltetøj, som wrap eller som tilbehør til saucer eller gryderetter.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
