Vinfremstilling
Velsmagende sandwiches giver morgenmaden en helt særlig stemning. Jo mere farverige, desto mere begejstrer de vores sanser. Originale sandwiches gør, at vi kan finde glæde i de små ting. Hvis I overvejer, hvordan I kan tilføje lidt magi til måltiderne, har vi et forslag. Røde boller med rødbede er en ideel base til sandwiches, der begejstrer med farve og smag. De er overraskende nemme at lave, og den effekt, de skaber på tallerkenen, gør, at de hurtigt forsvinder. Rødbedepuré giver dem en smuk rosa farve, som passer perfekt til smørepålæg og salater. Hjemmebagte boller som fra bageren er en garanti for frisk brød og tilfredsstillelsen ved at lave dem selv.
Opskrift på rødbedeboller
Fremgangsmåde:
Hæld 50 ml vand over gæren og lad den stå i 10 minutter, så den hydreres. Skræl de tidligere kogte og afkølede rødbeder, blend dem til en glat puré, og lad den stå i 10 minutter, så den afgiver overskydende saft, som du derefter hælder fra. Kom melet i en skål, tilsæt salt, sukker, olie, gær samt rødbede. Tilsæt først 300 ml vand, og hvis der er behov under æltningen, tilsæt lidt mere vand. Ælt dejen til en glat, elastisk masse, forholdsvis blød, men som slipper hånden. Lad den æltede dej hæve et varmt sted i 1 time (til den fordobler sin størrelse). Efter dette form bollerne og lad dem hæve yderligere 20-30 minutter ved stuetemperatur. Forvarm ovnen til 80-100°C og sæt bollerne ind. Når bollerne er sat i ovnen, hæv temperaturen til 200°C i 20 minutter. Vi anbefaler at bage på en pizzasten. De færdige boller er perfekte til hjemmelavede burgere.
Bemærk:
Inden bagning kan bollerne trykkes, f.eks. så de ligner poznańskie eller kejserboller. Bollerne bør få en let gylden overflade, selv om det kan være svært at se.
Husk, at udover en god opskrift er humor også værdifuldt i køkkenet – så kan det vise sig, at selv bollerne smiler til os ;)
