Vinfremstilling
Lækre, bløde tyrkiske gærfladbrød med yoghurt og persille er en fremragende snack, der passer perfekt til hummus. Du kan også bruge brødene som wraps til sprødstegt kylling med friske grøntsager eller i en vegetarisk version til tabbouleh-salat. Opskriften er meget enkel — du behøver hverken ovn eller røremaskine for at lave denne ret. En pande, en træspatel og de nødvendige ingredienser er alt, hvad du skal bruge! Hvordan du laver denne mellemøstlige snack — det afslører vi i netop denne opskrift!
Hæld gær og sukker i en stor skål, og tilsæt lunkent vand (ca. 30°C) – rør det hele godt sammen med en træspatel og lad det stå i 10 minutter for at aktivere gæren. Efter denne tid tilsætter du græsk yoghurt, olivenolie, salt, mel og fint hakket persille til skålen. Rør dejen igen, indtil ingredienserne er jævnt fordelt. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt i 3–4 minutter, indtil dejen ikke længere er klistret (du kan drysse lidt ekstra mel på efter behov). Del dejen i 10 lige store stykker, drys hvert stykke let med mel, dæk med et viskestykke, og lad hvile i 15 minutter. Varm en pande op, og rul derefter det første stykke dej ud til en cirkel på ca. 17 cm i diameter. Pensl den let med olivenolie og læg den på den varme pande med den penslede side nedad. Steg i ca. 1–1,5 minut, indtil oversiden dækkes af bobler, og bund og kanter er gyldne. Pensl derefter overfladen med olivenolie, vend den og steg yderligere 1–1,5 minut. Når de gyldne pletter viser sig på dejen, er fladbrødet færdigt. Gentag med de resterende dejstykker. De færdigstegte brød kan drysses med lidt persille. Opbevar brødene i en lynlåspose, så de bevarer deres blødhed og friskhed. Varm dem op inden servering på en tør pande eller i mikrobølgeovnen.
