Tokay vingær, 20 ml

Ædle gær - ideelle til hvidvin. Anbefales især til vin lavet af stikkelsbær, pærer, abrikoser, jordbær, korn, hagtorn, æbler, hyben, hvide druer, rabarber, reineclaude blommer, hvide ribs.

Tokay er en specielt udvalgt stamme af vingær suspenderet i en beskyttende væske. Disse gær sikrer hurtig og stabil gæring over et bredt temperaturområde, god sukkerudgæring, varig vinfarve og en attraktiv, honningagtig bouquet.

Vigtige egenskaber:

• gær i væske
• pakke 20 ml til 5-25 L
• gæringstemperatur: 18-30°C
• alkohol: op til 14%
• fuld potentiale - ved brug af næringsstoffer: Kombi og Kombi Vita

Anvendelsesmåde:

Flydende gær skal forudgående formeres, dvs. forberede en gærkultur - den såkaldte gærmor. Hæld 150 ml saft eller læg 200 g knuste frugter, 300 ml vand og tilsæt 2 teskefulde sukker i en flaske med en kapacitet på 1 L. Dæk flasken med en vatprop og pasteurisér i 30 min. Efter afkøling hældes indholdet af den tidligere rystede gærpose i flasken. Lad det stå i 1-2 døgn ved en temperatur på 22-26°C, og hæld det derefter i en gæringstank eller ballon med vinopsætning (5-25 L).

Bemærk!

Under alle trin i forberedelsen af gærkulturen skal sterile forhold opretholdes - vær særlig opmærksom på renheden af beholderen, hvor du vil formere gæren.

For optimal gæringsproces anbefales det at tilsætte næringsstof: Kombi (401020) eller Kombi Vita (401030).

Bedst før udgangen af: udløbsdato og batchnummer på svejsningen. Opbevares på et tørt sted ved stuetemperatur. Produkt kun til ønologi, ikke til direkte forbrug.

Ingredienser:

maltekstrakt, vand, citronsyre, gær Saccharomyces cerevisiae, ammoniumhydrogenphosphat (V).

Emballagemål:

• længde 7,5 cm
• bredde ca. 1 cm
• højde 10,6 cm