Vinfremstilling
Morgenmad er et af dagens vigtigste måltider – det har vi hørt siden vi var børn, og med god grund, for der er meget om snakken. Derfor er det værd at starte dagen sundt og nærende, især i weekenden, når vi har lidt mere tid til at tilberede maden. Æg er ofte en del af vores morgenmad – blødkogte, hårdkogte eller som den populære røræg. Hvis du er blevet lidt træt af disse varianter, har vi et forslag til æg i en anden udgave. Prøv det endelig – især sammen med hjemmebagt brød, du selv har lavet.
Tilberedning:
Som det første skal du lave bollerne. Ælt en dej af de nævnte ingredienser — til du får en elastisk konsistens, så dejen slipper skålen. Lad den hæve i ca. 1 time tildækket et varmt sted. Ælt derefter dejen igen (kun kort) og form den til boller. Af den angivne mængde får du 4 større eller 6 mindre boller. Lad dem igen stå et varmt sted — til de har hævet til dobbelt størrelse. Drys bollerne med valgte kerner. Sæt imens en skål med vand i den forvarmende ovn, så bollerne får en sprød skorpe, og krummen forbliver fugtig. Bag i en ovn forvarmet til 200°C i 20-25 min., til de er gyldne.
Rens champignonerne, skyl dem sammen med bladpersillen, og hak det hele fint. Svits champignonerne i varm olivenolie, tilsæt den hakkede rucola, og steg, til væsken er fordampet. Krydr med salt og peber. Skær toppen af bollen, og udhul midten. Læg svampemassen i bunden af bollen, slå derefter et æg i, og læg toppen på igen. Placer bollen i et ovnfast fad og sæt den i en ovn forvarmet til 180°C i 15 minutter. Imens forbereder du salaten. Vask tomaten, tør den, og skær den i små tern. Hak løget og bland det med tomaten. Tilsæt hakket bladpersille og krydr med salt, peber og en smule chili efter smag. Dryp det hele med olivenolie og bland godt.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
