Vinfremstilling
Blåbær er frugter, der forbindes med barndom og sommerferier på landet. De er det perfekte tilbehør til kager, pierogi, smoothies, knödel og ... blåbærboller! Mange laver også blåbærsuppe af dem, for de er ikke kun lækre — de er også meget sunde, da de indeholder mange vitaminer og mineraler og desuden er en kilde til kostfibre. Derfor anbefales de ved mave- og fordøjelsesproblemer. Det er værd at spise blåbær ikke kun om sommeren, men også om vinteren — for at det kan lade sig gøre, skal de forarbejdes korrekt og kommes på glas. Hvordan laver man de enkleste blåbærkonserves, altså blåbær i egen saft? Se vores opskrift!
Opskrift på blåbær i egen saft
Tilberedning:
Sortér blåbærrene — fjern blade og stilke, vask dem og lad dem dryppe af i en sigte. I mellemtiden forberedes glassene — vask dem, overhæld dem med kogende vand, og tør dem derefter. Når blåbærrene er dryppet af, fyld hvert glas halvt op, drys derefter 2–3 spsk. sukker over, og læg igen et lag blåbær, indtil de når glassets kant. Pres eller stamp ikke bærrene; når sukkeret opløses, og bærrene synker, kan du lægge lidt flere bær øverst. Skru skruelågene på glassene og sæt dem i en gryde med koldt vand. Bemærk! Vandet skal nå ca. 1,5 cm under glassets kant, så skruelågene ikke er dækket. Pasteurisér glassene med blåbær i ca. 25 minutter fra det øjeblik, vandet koger. Efter pasteuriseringen tages glassene op, stram skruelågene godt til (Bemærk! Glassene er varme!), og stil dem med bunden i vejret, indtil de er helt afkølede.
Designet af Freepik
