Vinfremstilling
Boghvededumplings er en traditionel og lidt glemt smag fra det polske køkken. Kombinationen af kvark, æg og boghvedemel giver en delikat, luftig konsistens, og de sauterede løg og hvidløg tilfører aroma. Det er en hurtig, mættende og smagfuld ret, der smager fantastisk overhældt med sauteringen og også som tilbehør til svinekam på Bieszczady-manér.
Opskrift på boghvededumplings
Tilberedning:
- Varm mælken op med smør i en gryde, til den koger.
- Tilsæt boghvedemel og rør energisk, til massen slipper grydens sider.
- Tilsæt kvark og æggeblommer, og rør, til ingredienserne er godt blandet.
- Pisk æggehviderne stive, og vend dem derefter forsigtigt i massen.
- Form dumplings med en ske, og læg dem forsigtigt i kogende, saltet vand.
- Kog, til dumplingsene flyder op til overfladen.
- Skær løget i tern, hak hvidløget fint, og sauter på en pande, til de er gyldne.
- Hæld den stegte løg- og hvidløgssautering over de kogte dumplings, og drys med friskkværnet peber.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
