Vinfremstilling
En traditionel gærkage er luftig og smager perfekt med frugt. Dens delikate konsistens gør den velegnet som dessert – ikke kun til børn. De mange smagsvarianter gør det muligt at begejstre enhver gane. Overvejer du, hvilke frugter der passer til gærkage? Gode nyheder: du kan næsten bruge alle slags frugter. Under smuldredejen kan du gemme både friske, frosne og tørrede frugter. Husk blot at lægge tørrede abrikoser, blommer, pærer eller rosiner i blød i vand eller te på forhånd. Du kan også kombinere frugterne med marmelade, nødder, solsikkekerner eller græskarkerner. Et interessant twist er at forstærke frugtsmagen med varme krydderier som f.eks. kanel, nelliker eller kardemomme.
Opskrift på gærkage med sommerfrugter og fin smuldredej
Tilberedning:
Sigt melet ud på bordet, tilsæt gær, sukker og salt, og bland grundigt. Tilsæt derefter mælken og det smeltede smør. Ælt dejen let og tilsæt æggene. Ælt det hele på bordet til du får en glat, sammenhængende dej (du kan eventuelt drysse med mel 2-3 gange). Læg derefter i en skål, dæk den let med et viskestykke og stil den et lunt sted til hævning (dejen skal fordoble sin volumen). Læg den romerske form i blød i vand i 20 minutter, smør den derefter med smør og drys den grundigt med mel. Ælt dejen kort igen og læg den i formen. Lad den hæve under et viskestykke i 20- 30 minutter. Efter denne tid drysses toppen af dejen med ribs eller solbær og derefter smuldredej. Sæt derefter formen med dejen i en kold ovn og bag i 50 minutter ved 160-170°C, til den er gylden. Når kagen er bagt og afkølet, drysses den med flormelis.
