Vinfremstilling
Hjemmelavet jordbær-, hindbær- og kirsebærsyltetøj, ægte smør og frisk, sprødt brød er et forslag til den ideelle morgenmad. Et luftigt, gærhævet hvedebrød formet som en fletning, også kaldet chałka, laver du med blot få ingredienser. Vælg det tilbehør, du kan lide, og nyd smagen sammen med dine nærmeste. Fletbrødet med syltetøj, smør eller honning er også perfekt som en sød eftermiddagssnack til børn. Chałka vil begejstre alle, der elsker den smøragtige smag af bagværk; du kan desuden pynte den med smuldredej, sesam eller birkes. Sammen med en kop kakao udgør de et perfekt makkerpar på kølige, regnfulde dage.
Opskrift på en luftig, gærhævet chałka
Tilberedning:
- Smelt smørret og lad det køle af.
- Forbered en stor skål og sigt ca. 800 g mel i den, tilsæt gær, sukker, salt, og bland det hele grundigt.
- Tilsæt derefter ægget, varmt vand samt det smeltede smør. Ælt det hele, indtil dejen ikke længere klistrer til dine hænder.
- Tilsæt om nødvendigt lidt mel. Læg dejen tilbage i skålen, dæk den med et viskestykke og lad den hæve, til den fordobler sin volumen.
- Drys bordpladen med mel. Derefter ælt dejen kort og del den i lige store dele – antallet afhænger af, hvor mange chałka du vil lave.
- Vi foreslår at dele den i 2 dele for at få to store chałka, i 4 dele for at få fire mellemstore chałka og i ca. 8 dele, hvis du ønsker at bage mini-chałka til børn.
- Af én del dej rulles 3 pølser, som flettes til en fletning. Husk at folde enderne ind under brødet.
- Gentag, indtil du har formet alle fletningerne.
- Tag ovnens bageplader ud og beklæd dem med bagepapir, drys med mel, og derefter læg fletningerne på dem. Lad de forberedte chałka stå til fornyet hævning (ca. 20 min), dækket med et viskestykke.
- Imens forvarmes ovnen, og når dejen er klar, bages ved 180 ℃, indtil den er gylden.
Velbekomme! ... det hjemmelavede er bedst!
