Hjemmelavet gærkage med smuldredej

Bagværk

2018-12-04

gns. 4.75 | antal bedømmelser: 3

Hjemmelavet gærkage er en kage, der ikke kræver mange ingredienser. Den er ideel til enhver lejlighed og fungerer glimrende som en sødme for børn. Dens luftighed og blødhed gør, at den trods sin enkelhed begejstrer mange ganer. Den er derfor et sikkert dessertvalg. Smuldredejen, der pryder kagen, giver ekstra sødme og lader dig gemme frugtige tilbehør under, som beriger bagværkets smag. Nedenfor præsenterer vi et par tips til trin for trin at forberede den perfekte gærkage:

- alle ingredienser, du vil kombinere, bør have stuetemperatur — jo længere du ælter dejen, desto mere luftet bliver den, den hæver hurtigere og bliver mere luftig

- for at sikre en luftig dej skal du på forhånd røre æggene med sukker og tilsætte dem til de øvrige ingredienser — efter hævning "slå dejen ned" ved at give den et par knytnæveslag, og ælt den dernæst kort igen.

Opskrift på luftig gærkage med smuldredej

Tilberedning:

Læg romergryden i blød i vand. Begynd med at lave smuldredejen. Bland de 3 ingredienser, og køl massen i køleskabet i ca. 30 minutter. Mens smuldredejen køler, gør du dejen klar. Sigt melet ud på bordet, tilsæt salt og gær, og bland det hele grundigt. Tilsæt derefter mælk og smeltet smør. Ælt dejen let, pisk æggene med sukker og tilsæt dem til dejen. Ælt det hele på bordet, indtil du får en glat, sammenhængende dej (drys eventuelt 2-3 gange med mel). Læg derefter dejen i en skål, dæk den let med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted (dejen bør fordoble sin volumen). Smør den tidligere opblødte romergryde med smør og drys med en del af smuldredejen, som nu bør være klar. Ælt dejen kort igen og kom den i formen. Lad den hæve i 20-30 minutter under et viskestykke. Drys derefter resten af smuldredejen over. Sæt formen i en kold ovn og bag i 50 minutter ved 160-170°C, til den er gylden.

Velbekomme! ... for hjemmelavet er bedre!