Vinfremstilling
Hindbær er velsmagende frugter med mange sundhedsfremmende egenskaber, som egner sig perfekt som base til at lave hjemmelavet vin. Af hindbær kan man lave fremragende dessertvine, dvs. med en alkoholstyrke over 15 %. Hindbærvin kan i efterårs- og vintermørket være en dejlig påmindelse om sommerens hede. Med vores opskrift laver du trin for trin en udsøgt hjemmelavet hindbærvin. De bedste råvarer til hjemmelavet hindbærvin er netop senmodnende sorter af disse bær. Derfor har du stadig en chance for at lave din egen vin. Gå i gang!!!
Opskrift på hjemmelavet hindbærvin — halvsød
Fremgangsmåde:
Mos hindbærrene forsigtigt og kom dem i en ballonflaske (eller en gæringsbeholder), tilsæt ca. 1 L vand ved 40°C samt Pektoenzym. Efter et døgn pres saften, som hindbærrene har frigivet (med en frugtpresse eller med håndkraft ved hjælp af ostelærred). Tilsæt den afkølede sukkersirup (1,5 kg sukker opløst i 1 L vand) til den udpressede saft samt vinsgær og næring – i henhold til anvisningen på pakken. Tilsæt 1 L vand. Vent 2 uger, aftap lidt vin, opløs den resterende 1 kg sukker deri og hæld det tilbage i mosten. En halvsød vin bør have 4°Blg. Hvis sukkeret er fuldstændigt forgæret, kan vinen sødes.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedst!
