Vinfremstilling
Øl fra brygkits kan du lave efter anvisningen på pakken, men du kan også eksperimentere og berige det med forskellige tilsætninger. En af dem kan være honning, som giver det færdige øl en fortrinlig aroma og tilføjer sundhedsmæssige fordele. Prøv vores opskrift og se, om den falder i din smag.
Opskrift på honningøl
Fremgangsmåde:
Tip: Vask alt udstyr, der bruges til ølbrygning, grundigt, og skyl i en opløsning af kaliumdisulfit.
Tag gæren ud fra under låget på koncentratet. Læg den lukkede dåse i en beholder med varmt vand i 10 minutter.
Hæld 2 L varmt vand i en gryde på 4–5 L, tilsæt honning, og rør, til den er opløst. Hæld derefter indholdet af dåsen med koncentrat i, og rør grundigt igen.
Kom gæren i et glas med vand ved 25–28 °C. Lad den hydrere i 20–30 minutter.
Hæld 18–20 L lunkent vand i gæringsbeholderen (spand eller ballonflaske). Fyld op med den afkølede urt (vand + honning + dåsens indhold). Rør det hele grundigt igen.
Når temperaturen på blandingen er 21–27 °C, tilsæt den forberedte ølgær og rør igen i et par minutter for at ilte urten ordentligt.
Tip: Du kan hælde urten i fermentoren fra en vis højde, hvilket også sikrer korrekt iltning.
Luk ballonflasken eller gæringsbeholderen, og monter en gærlås fyldt halvt op med vand. Mål ekstraktindholdet i grader Blg.
Lad øllet fermentere i omkring 7–10 dage, indtil det når 0–2 grader Blg.
Hvis sukkerindholdet er på dette niveau, kan øllet tappes på flasker.
Tilsæt til dette formål ca. 4 gram sukker, glukose eller en COOPERS-tablet pr. 0,5 L flaske.
Kapsl flaskerne, eller hvis du bruger PET-flasker, skru låget på, og lad dem stå i omkring 3–4 uger til karbonering.
Øllet er bedst efter 3–4 måneder.
Vi anbefaler at smage en flaske med jævne mellemrum for at finde ud af, hvornår smagen er bedst for dig 😊
