Vinfremstilling
Røget makrel er en lækkerbisken, som du også kan tilberede selv i hjemmets ro! Muligheden for at røge makrel i en altanrøgovn gør det muligt at tilberede en lækker fisk uanset sted og vejr. For at fremhæve makrellens smag skal du vælge en stærk habanero-lage, som vil begejstre din familie med rettens unikke smag, delikatesse og samtidig markante smag!
Hjemmelavet røget makrel i habanero-lage
Opskrift på røget makrel i chili-lage
Tilberedning:
Tilsæt til koldt vand: salt, sukker og Habanero-krydderi. Skyl fiskene grundigt, skær eventuelt hovederne af, og læg dem i lagen i 10 timer. Stil dem i køleskabet eller et andet køligt sted. Tag dem derefter op og tør dem grundigt (så bliver de røget og ikke kogt).
Røg dem varmt i en altanrøgovn i ca. 40 minutter, til de når en temperatur på 60-65°C. Til rygningen anbefaler vi at bruge rygeflis af kirsebær.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
