Vinfremstilling
Græskar er en undervurderet grøntsag. Rig på vitaminer og næringsstoffer fungerer det fremragende i mange former — ikke kun som cremet suppe. Det kan derfor betale sig at eksperimentere i køkkenet og for eksempel lave en lækker, stærk græskarsauce, som er ideel som sauce til pasta, pizza eller som tilbehør til nachos. Hvordan laver man græskarsauce? Her er en enkel og hurtig opskrift — trin for trin.
Opskrift på stærk græskarsauce
Tilberedning:
Skræl græskaret og skær det i tern. Sauter det derefter på en pande, til det er mørt. Tilsæt hakket peberfrugt og hvidløg samt krydderier. Lad det hele simre i 10 minutter, indtil græskaret let kan moses. Hæld det hele i en skål og mos eller blend det til en glat puré. Lad derefter køle af. Den færdige sauce med en enestående smag og original farve egner sig perfekt som base til pizza eller som dip til nachos.
