Vinfremstilling
Marmelade forbindes som regel med søde frugter. Men det er ikke kun jordbær, blommer og kirsebær, der kan danne grundlag for en lækker, hjemmelavet marmelade. I dag deler vi en lidt mere raffineret opskrift — fra det spanske køkken — en stærk tomatmarmelade med et strejf af Habanero. Hvis I er nysgerrige efter, hvordan man laver sådan en marmelade — nedenfor afslører vi alle detaljerne.
Opskrift på stærk tomatmarmelade
Fremgangsmåde:
Skold tomaterne, flå dem, skær dem i kvarte, og varm dem på en pande, indtil 1/3 af saften er fordampet. Passér derefter massen eller blend den. Tilsæt citronsaft, sukker og krydderi. Tilsæt derefter Frukta-żel, blandet i en lille mængde koldt vand, og varm op i yderligere 15 minutter. Hæld på skoldede glas. Lad glassene stå på hovedet i et kvarters tid, eller pasteuriser dem.
