Vinfremstilling
Røde ribs indeholder polyfenoler, som fjerner frie radikaler fra kroppen. De er også rige på C‑vitamin, hvilket understøtter kroppens naturlige forsvar mod infektioner og styrker immunforsvaret. Derudover indeholder de vitamin P, også kendt som rutin, som gør optagelsen af C‑vitamin lettere. Røde ribs indeholder store mængder pektin, som begrænser optagelsen af for store mængder kolesterol og sukker i blodet. I bærrene finder vi også vitamin A, biotin, folsyre, B‑vitaminer samt mineralsalte såsom: jern, calcium og magnesium. Tilstedeværelsen af røde ribs i kosten beriger vores kroppe med sjældne sporstoffer, blandt andre: mangan, bor, fosfor samt jern og jod. I vin af røde ribs finder vi først og fremmest antioxidanter, som renser kroppen for toksiner og styrker blodkarrene. Hvis du derfor vil opleve frugternes gavnlige virkning og lære den fyldige og lækre smag af hjemmelavet vin af ribs at kende — så se vores opskrift!
Opskrift på hjemmelavet vin af røde ribs
Fremgangsmåde:
Vask ribsene og fjern stilkene. Knus derefter frugten og kom den i en fermenteringsbeholder. Tilsæt 2 L kogt, afkølet vand, pektinenzym og gær. Lad det hele stå i 3 dage. Efter denne tid: pres frugtmassen, flyt den unge vin tilbage i gærballonen, tilsæt sukkersirup (af 2 kg sukker og 2 L vand), gærnæring og et teudtræk. Stil satsen et skyggefuldt sted i 4 uger. Når stormgæringen er afsluttet, hæld den unge vin fra bundfaldet og lad den stå, indtil gæringen er helt afsluttet. Det er også tidspunktet til smagskorrektion (eftersødning).
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
