Vinfremstilling
Saftig, levende farve, behagelig sød smag og en fortryllende aroma, og vigtigst af alt et stort indhold af C-vitamin, som i efteråret styrker dit immunforsvar. Konfiture af hyben er et syltet produkt, der ikke må mangle i dit køkken! Et fremragende tilbehør til desserter og til varme, opvarmende teer; den let syrlige smag gør, at den, serveret sammen med søde cremer eller kager, balancerer smagen og tilfører en dejlig forfriskende note! Hvordan laver man konfiture af hyben, så den bliver mest velsmagende? Lær vores opskrift at kende!
Opskrift på konfiture af hyben
Tilberedning:
Bemærk! Den mest velsmagende hybenkonfiture får du, når frugterne først fryses ned. Inden du går i gang med at lave konfituren, skal frugterne tøs op og skylles. Hvis du bruger friske frugter – skyl dem og tør dem. Fjern blomsterrester fra frugterne, og skær derefter hver frugt over i halve og fjern kernerne. Du kan også med en kniv let "skrabe" det fine fnug af skallen på hver frugt. Sautér frugterne med 150 g sukker, saften af 1/2 citron og halvdelen af vaniljesukkeret, og tilsæt en smule vand, indtil hybenfrugterne bliver glasagtige. Det tager 10-15 minutter. Sluk for varmen og lad frugterne stå i 24 timer. Tilsæt derefter resten af sukkeret, citronsaften og vaniljesukkeret, og kog ved svag varme under omrøring, indtil konfituren tykner. Hæld den varme masse på skoldede glas - luk dem tæt og vend dem på hovedet, til de er afkølet. Du kan også pasteurisere glassene.
