Vinfremstilling
Har I hørt om Pańska Skórka? Det er en traditionel delikatesse fra Warszawa, der går i arv fra generation til generation, og som på Allehelgensdag kan købes ved boderne ved kirkegårdene. Pańska Skórka skylder sin livlige farve hindbærsaft, som er en uundværlig ingrediens i opskriften. Den færdige Skórka skæres som regel i tykke tern. Dens søde smag mildner den melankoli, der følger med besøg på kirkegårde, og smelter med sin sødme sorg og længsel efter dem, der ikke længere er blandt os. Tidligere blev Pańska Skórka også brugt som middel mod ondt i halsen. Hvis I vil smage Pańska Skórka, behøver I slet ikke at tage til Warszawa – lav den selv derhjemme! Vi opfordrer jer til at bruge vores opskrift!
Opskrift på Pańska Skórka
Tilberedning:
Kom 1 glas sukker i en lille kasserolle, hæld 1/2 glas lys honning og 1/2 glas vand i. Karamelliser til 160℃. Pisk æggehviderne til stift skum, tilsæt vaniljesukker, derefter den tidligere tilberedte karamel samt citronsaft og hindbærsirup. Rør det hele forsigtigt sammen. Hæld den tyknende masse i en form med papir. Når massen er afkølet, sæt den i køleskabet natten over. Om morgenen skæres den færdige Pańska Skórka i tykke kvadrater.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
