Vinfremstilling
Forbinder du rønnebær kun med røde perler? Det skal du lave om på! Rønnebær anvendes ofte i behandlingsøjemed på grund af deres indhold af vitaminerne C og A samt organiske syrer, carotenoider, garvestoffer og kulhydrater! Få ved, at rønnebær derfor også egner sig til konservering, og at man kan lave både vin, likører, sirup, saft og konfiturer af dem. Og netop til den sidste specialitet har vi forberedt en opskrift til jer. Rønnebærkonfituren er særlig velegnet serveret til kød og oste — men luk dig ikke for andre kombinationer. Du kan også bruge den i burgere eller på sandwiches med peanutbutter eller chokoladepålæg!
Opskrift på rønnebærkonfiture
Tilberedning:
Skold glassene. Sortér rønnebærrene, fjern stilke og blade, og vask dem derefter. Hvis rønnebærrene blev plukket før frost, frys dem i fryseren i 2-3 dage. Før du begynder at lave konfituren, overhæld de frosne rønnebær med kogende vand og lad dem stå i 10 minutter. Kom bærrene i en gryde, tilsæt sukker og vand - kog i en halv time. Rør hele tiden. Vask æbler og pærer, skræl dem, fjern kernehusene og skær dem i tern. Tilsæt dem til rønnebærrene sammen med ingefær. Lad det simre i 2-3 timer uden at lade frugten brænde på. Hæld den varme konfiture på glas og skru lågene på. Pasteurisér.
