Vinfremstilling
Vil du imponere familien med den usædvanlige smag af friskbagt brød? Leder du efter idéer til morgenmad og aftensmad, der forkæler dine smagsløg? Oplev vores opskrift på en lækker brøddej, som du også nemt kan bruge til hjemmebagte boller. Hemmeligheden ligger i detaljerne – nemlig spinaten, som ikke kun giver en fyldig smag, men også en betagende farve!
Opskrift på boller / brød med spinat
Fremgangsmåde:
Hæld 50 ml vand over gæren, og lad den stå i 10 minutter, så den opløses. Læg spinaten i en si for at tø op og slippe af med overskydende vand. Blend den derefter til en glat masse. Kom melet i en skål, og tilsæt salt, sukker, olie, gær og spinat. Tilsæt i første omgang 300 ml vand til det hele, og tilsæt eventuelt lidt mere vand under æltningen, hvis nødvendigt. Ælt dejen til en glat, elastisk masse – forholdsvis blød, men som slipper hånden. Lad den æltede dej hæve et varmt sted i en time. Kom derefter dejen over i en romersk gryde, der på forhånd er smurt med smør og rigeligt drysset med mel. Lad det hele hæve yderligere 20-30 minutter ved stuetemperatur. Forvarm ovnen til 80-100 °C, og sæt gryden med dejen ind. Når gryden er kommet i ovnen, øg temperaturen til 220 °C. Bag brødet i ca. 1 time, indtil skorpen er sprød og let bruneret.
Bemærk! Af denne brøddej kan du også lave boller. Form blot kugler i passende størrelse, snit dem på midten med en kniv, og bag dem på en bageplade drysset med mel i ca. 25-30 minutter.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
