Vinfremstilling
Brune rørhatte er blandt skovens mere populære gaver. De bruges i køkkenet på mange måder. En af dem er syltning. Sylt brune rørhatte i glas og nyd dem ved enhver lejlighed, når du sætter dig til bords sammen med familie og venner. En velsmagende syltet svamp, helst selvplukket, vil blive modtaget med begejstring som tilbehør til mange retter, ikke kun kødretter – især når de serveres kolde.
Den følgende opskrift kan du også bruge til andre svampe.
Fremgangsmåde
Bring ingredienserne til lagen i kog sammen med krydderierne. Skyl svampene grundigt, skær de større i stykker, og kom dem i kogende vand. Kog i 10 minutter, og si dem derefter fra. Fyld de rene og skoldede glas med svampe, og hæld derefter den varme lage over. Pas på ikke at brænde dig. Det kan anbefales at lægge en presser til syltning oven på svampene, så hele glassets indhold holdes under lageoverfladen. Skru lågene på glassene og pasteurisér dem i ca. 10-20 minutter. De glas, der tages op af vandet, kan stilles med bunden i vejret. Når de er kølet af, sæt dem i normal position på hylden i hjemmets spisekammer, og vent helst mindst nogle uger, før du åbner dem.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
