Vinfremstilling
Tomatsauce er et ideelt bud på efterårssyltning og en hurtig aftensmad. Den færdige sauce på basis af tomater og grøntsager kan nemlig bruges til forskellige slags pasta, ris samt som sauce til sandwiches eller pizza. Se, hvordan du laver tomatsauce til glas, og nyd smagen, så savner du bestemt ikke de saucer, der findes på butikshylderne!
Opskrift på tomatsauce til glas
Tilberedning:
Skræl gulerødderne og skær dem i mellemstore tern. Varm olien op i en gryde. Kom gulerødderne i og svits dem let. Tilsæt de ternede løg i gryden. Svits dem gyldne. Skyl peberfrugterne, fjern kerner og frøstole, og skær dem i tern. Tilsæt peberfrugten til gryden og vent, til den er blevet mør. Skold og flå tomaterne, fjern de hårde dele i midten, skær dem i kvarte, og tilsæt dem til de svitsede grøntsager. Læg låg på gryden og lad det stå i 15 minutter. Efter denne tid bør tomaterne have afgivet saft, og det hele bør begynde at koge. Lad saucen koge videre under låg. For at saucen får den ideelle konsistens, tager det mindst 2 timer. Rør i saucen og tilsæt presset hvidløg samt alle krydderierne, sukkeret og olien. Lad saucen koge yderligere i 10 minutter. Smag saucen til og krydr eventuelt efter dine præferencer. Tag gryden af varmen, og blend derefter saucen. Hvis du vil slippe af med kernerne i saucen - passér den i næste trin gennem en passersigte. Hæld den færdige sauce på skoldede glas. Skru dem stramt til, og pasteurisér dem. Af de angivne mængder får du sauce til cirka 15 glas à 300 ml.
