Vinfremstilling
Du behøver ikke længere at køre hundreder af kilometer til havet for at nyde den fine smag og vidunderlige aroma af varmrøget laks. Imponér familien med en særlig middag eller snack i form af fisk røget derhjemme — i en altan-rygeovn! Er du nysgerrig på, hvordan du varmrøger laks i dit eget køkken? Se, hvor nemt det er! Varmrøgning udføres ved ca. 50-60°C og tager kun 30 minutter! Lækre røgede fisk lige ved hånden er en fantastisk måde at fejre de kommende varme dage og havehygge på!
Opskrift på varmrøget laks i en altan-rygeovn
Tilberedning:
Skær laksen i stykker i valgfri størrelse, gnid dem derefter let med ahornsirup og drys med salt efter smag. Lad stykkerne stå i en time ved stuetemperatur, og læg dem derefter uden yderligere tørring med skindsiden opad på arkene med krydderiovertræk; hvis størrelsen på stykkerne tillader det, foldes overtrækkets kanter op. Tænd altan-rygeovnen med 2 håndfulde rygeflis (ca. 30 g). Placér laksen i rygeovnen med overtrækket mod grillristen, skindsiden opad. Varmrøg ved 50-60°C i 30 minutter. Tag derefter det hele ud af rygeovnen og fjern forsigtigt overtrækkene, mens du vender laksen med skindsiden nedad.
... for det hjemmelavede er bedre!
