Fisk
28 april 2021
Varmrøget laks
5,0
(1)
Kategori:
Fisk
Sværhedsgrad:
Medium
Portioner:
4
Du behøver ikke længere at køre hundreder af kilometer til havet for at nyde den fine smag og vidunderlige aroma af varmrøget laks. Imponér familien med en særlig middag eller snack i form af fisk røget derhjemme — i en altan-rygeovn! Er du nysgerrig på, hvordan du varmrøger laks i dit eget køkken? Se, hvor nemt det er! Varmrøgning udføres ved ca. 50-60°C og tager kun 30 minutter! Lækre røgede fisk lige ved hånden er en fantastisk måde at fejre de kommende varme dage og havehygge på!
Noter
Opskrift på varmrøget laks i en altan-rygeovn
Tilberedning:
Skær laksen i stykker i valgfri størrelse, gnid dem derefter let med ahornsirup og drys med salt efter smag. Lad stykkerne stå i en time ved stuetemperatur, og læg dem derefter uden yderligere tørring med skindsiden opad på arkene med krydderiovertræk; hvis størrelsen på stykkerne tillader det, foldes overtrækkets kanter op. Tænd altan-rygeovnen med 2 håndfulde rygeflis (ca. 30 g). Placér laksen i rygeovnen med overtrækket mod grillristen, skindsiden opad. Varmrøg ved 50-60°C i 30 minutter. Tag derefter det hele ud af rygeovnen og fjern forsigtigt overtrækkene, mens du vender laksen med skindsiden nedad.
... for det hjemmelavede er bedre!
