Vores kunders opskrifter: Hjemmelavet challah med brug af Lidlomix

Bagværk

2020-04-08

gns. 5 | antal bedømmelser: 4

Ingredienser:

250 ml mælk + 2 spsk til at pensle challahen før bagning,
60 g sukker,
450 g mel (kagemel eller universalmel),
1,5 tsk tør bagegær (ca. 7-8 g)
70 g smør
2 æg + én æggeblomme til at pensle challahen før bagning
et nip salt
en håndfuld rosiner

Smuldredej:

70 g brun farin,
80 g koldt smør,
125 g mel,
eventuelt et nip kanel

Challah er et sødt, luftigt gærbrød, flettet som en fletning. Når det gælder de mindste, vil selv de største småtspisere lade sig friste af det. Challah har dog masser af tilhængere ikke kun blandt børn.

Den smager bedst med smør, hjemmelavet marmelade og kakao. Vi advarer dog: den hjemmelavede challah efter opskriften nedenfor er så lækker, at der er risiko for, at den bliver spist, før den når på bordet. Sammen med indehaveren af profilen @we_grochy på Instagram opfordrer vi til at bage den selv derhjemme. Tak for den tilsendte opskrift.

Vi inviterer alle til at sende deres egne, afprøvede opskrifter sammen med billeder til adressen przepisy@browin.pl. Vi offentliggør dem gerne.

Fremgangsmåde:

Start med at komme mælk, sukker, 50 g mel og gær i skålen. Indstil tiden til 3 minutter, hastighed 2, temp. 37℃. Vent 10-15 minutter, så gæren i fordejen begynder at arbejde.

Tilsæt derefter 400 g mel, æggene og salt. Vælg programmet "æltning", tid 2 minutter.

Efter dette tages dejen ud af skålen, lægges på en bordplade drysset med mel, og rosinerne, som på forhånd har trukket i ca. 5-10 minutter i varmt vand, æltes i.

Læg dejen tilbage i apparatets skål og lad den hæve i 1,5 time. Tag derefter dejen ud og del den i 3 dele, form ruller og flet et brød. Klem i begge ender, så dejen samler sig.

Forberedelse af smuldredej:

Kom ingredienserne i skålen og indstil programmet "æltning" til 10-15 sekunder.

Forvarm ovnen til 200℃, i mellemtiden pensles challahen med en æggeblomme rørt ud i 2 spsk mælk og drysses med smuldredejen, lad den hvile på bagepladen, på bagepapir under et viskestykke. Bag i 30 minutter.

Af denne portion kan du roligt lave 2 challah-brød eller ét stort.

Den hjemmelavede challah efter opskriften indsendt af @we_grochy kan med succes tilberedes i en anden enhed af denne type eller ved at ælte dejen i hånden.

Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!