Vinfremstilling
Hvis du kan lide cremede yoghurtsmøreoste, vil denne opskrift falde i din smag! Den er utrolig nem at lave og kræver i sin grundversion kun ... to ingredienser. Vi går dog efter ekstra tilbehør og foreslår en lidt mere markant variant med hvidløg og urter. Husk, at du kan lave osten efter dine egne præferencer – også i en sød udgave. Vi garanterer, at den er et ideelt tilbehør til sandwich, men den fungerer også som dip til grøntsager eller som sauce til kød.
Opskrift på yoghurtsmøreost med hvidløg og urter
Fremgangsmåde:
Opvarm mælken i en gryde til ca. 38-44°C. Tilsæt bakteriekulturer i den mængde, der anbefales på emballagen. Rør rundt og lad stå i ca. 20 minutter, mens du hele tiden holder mælkens temperatur omkring 44°C.
Efter denne tid start ost- og yoghurtmaskinen fra BROWIN. Indstil den til at køre i 8 timer og temperaturen til 45°C. Hæld den inokulerede mælk i yoghurtmaskinens store beholder og læg låget på. Efter 8 timer kontrollerer du konsistensen og smagen af den færdige yoghurt. Hvis yoghurten er for tynd, eller syren er for lav, forlænger du maskinens drift med en time eller to. Pas dog på, at yoghurten ikke bliver for sur!
Når resultatet er tilfredsstillende, sæt beholderen med yoghurt i køleskabet i nogle timer. Derved tykner yoghurten yderligere. Brug derefter den anden beholder til ost- og yoghurtmaskinen samt sien. Hæld den afkølede yoghurt i sien placeret i den anden beholder. Læg igen låg på og sæt i køleskabet, gerne natten over, så den kan dryppe af.
Næste dag (eller efter ca. 10-12 timer) bør yoghurten være blevet til en cremet smøreost. Kom den i en skål, tilsæt hvidløg presset gennem en hvidløgspresser samt fint hakkede urter. Smag til. Rør sammen. Server på brød – helst nybagte hjemmebagte boller, brød eller bagels.
