Pekelsalt Pekel til krakowska pølse - 115 g

Peklosalt - Pekla til krakowska pølse er en blanding, der gør det muligt for dig at nyde sunde, aromatiske og velsmagende pølser tilberedt i dit eget køkken! 

• Nem at bruge - du kan nemt og hurtigt tilberede fremragende kogte eller røgede pølser og fremhæve deres unikke, traditionelle smag.
• Én produkt, to behandlingsmuligheder - brug det til at ryge eller koge dine pølser - beslut selv, hvilken type kødbehandling du har lyst til!
• Traditionelt sammensat blanding - du vil finde en masse krydderier i den, bl.a.: koriander, hvid peber, granuleret hvidløg, allehånde og kommen, som vil give en fremragende og unik aroma til hjemmelavede delikatesser.
• Beskytter kødprodukter effektivt - takket være den peklerende substans vil dine pølser ikke kun bevare en smuk farve, men også være mikrobiologisk stabile.
• Effektiv emballage - 115 g peklosalt er nok til at forberede op til 5 kg krakowska pølse.

Pekling af kød med vores nye pekla er en ren fornøjelse. Du kan nemt og hurtigt tilberede fremragende kogte eller røgede pølser og fremhæve deres unikke, traditionelle smag. Vores pekla vil også gøre dine kødprodukter mikrobiologisk stabile. De urter, der er indeholdt i blandingen, bl.a.: koriander, hvid peber, granuleret hvidløg, allehånde og kommen, vil yderligere give dem en fremragende og unik aroma. Ved at bruge peklosalt til krakowska pølse vil du sikre, at dit kød forbliver appetitligt lyserødt og vil friste gæsterne med et attraktivt udseende. Emballagen på 115 g er nok til at forberede op til 5 kg krakowska pølse.

Prøv vores gennemprøvede, traditionelle opskrift på 5 kg krakowska pølse:

Ingredienser:

• 1 kg nakkekam
• 2 kg skulder
• 1 kg skinkekød
• 0,8 kg oksekød
• 0,5 kg bacon
• 1 pakke Pekla til krakowska pølse

Forberedelse:

Skær kød uden sener og fedt i tern på ca. 2-4 cm. Mal oksekød og bacon gennem den fineste skive på maskinen. Arbejd oksekødet separat med 0,5 L koldt vand, indtil der opnås en hvid gelé. Mal det resterende kød gennem en skive med huller på 8-12 mm. Bland det hele, tilsæt indholdet af posen og arbejd det grundigt. Blød proteinhylstre op, fyld dem derefter tæt med fars og lad dem stå i mindst 8 timer ved stuetemperatur for at tørre og få kødet til at sætte sig godt (du kan bruge en kold ventilator). Ryg de forberedte pølser ved en temperatur på 50-60°C i ca. 3 timer, og kog dem derefter ved at lægge kødet i vand ved en temperatur på 75-80°C. Kog indtil en indre temperatur på 68°C er opnået i pølsen. Rygningen kan udelades, og pølserne kan koges direkte efter tørring og opsætning af kødet i hylstrene.

Ingredienser: ikke-jodiseret salt, krydderier (koriander, hvid peber, granuleret hvidløg, allehånde, kommen, natriumnitrit).

Produktet kan indeholde spor af sennep, selleri, soja, sesam, gluten, nødder.