Vinfremstilling
Bananer er en kilde til mange værdifulde vitaminer. Det er frugter, vi vælger lige så ofte som vores hjemlige æbler. Derfor opfattes de i dag, på trods af deres oprindelse, sjældent som noget eksotisk. Bananer er et glimrende tilbehør til havregrød eller en idé til et formiddagsmåltid. Derfor rækker vi gerne ud efter denne gule snack. Men hvad gør man, når vi køber for mange og ikke når at spise dem i tide? Modne bananer bliver meget bløde, og de brune pletter på skrællen ser ikke særlig appetitlige ud. Det er dog værd at huske, at vi stadig kan bruge dem og på den måde undgå madspild.
Bløde bananer er en fremragende base til smoothies, et tilskud til pandekagedej eller en ingrediens i bananbrød. Opskriften på det sidste finder du nedenfor. Prøv den endelig – det er et enkelt og lækkert bagværk i grænselandet mellem brød og gærkage.
Opskrift på bananbrød:
Tilberedning:
Mos bananerne med sukker til en puré.
Forbered en gærblanding – hæld 50 ml lunkent mælk i et glas og tilsæt gæren. Lad det stå i 10 minutter for at aktivere gæren.
Hæld gærblandingen i det sigtede mel, slå æggene i, tilsæt det smeltede og afkølede smør samt resten af mælken med salt. Ælt dejen. Når massen er ensartet, tilsæt de mosede bananer med sukker og ælt videre.
Lad det hele hæve tildækket et lunt sted i 1 time.
Efter denne tid kommes den hævede dej i en brødform foret med bagepapir eller i en romersk form, og lad den hæve tildækket i endnu en time.
Du kan evt. pynte brødet med mandelflager.
Bag bananbrødet i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 35-45 minutter.
