Blommesmør med chokolade

5,0 (1)

Blommesmør i den enkleste udgave er en klassiker, der viser, at selv små fejltrin i køkkenet kan føre til fremragende resultater. Karamelliseringen af frugten sker hurtigere, end man skulle tro, og netop derfor får blommesmør sin særlige aroma.

Noter

Opskrift på blommesmør med chokolade

Tilberedning:

Kom de udstenede blommer i en gryde og tilsæt en smule vand.
Tilsæt pektoenzym og kog, indtil blommerne begynder at koge ud.
Når blommerne begynder at karamellisere, tilsæt mørk chokolade.
Når massen tykner, tilsæt fruktażel og rør grundigt.
Tag gryden af varmen, lad den køle af, og smag derefter til med chokoladeessens.
Kom blommesmørret på glas og sæt dem i køleskabet.