Vinfremstilling
Kender I nogen, der ikke kan lide duften af frisk, varmt brød? Denne milde, omsluttende aroma er en af de mest elskede dufte og vækker dejlige barndomsminder. Den markante, let syrlige smag og den sprøde, gyldne skorpe vil tilfredsstille selv de mest kræsne ganer. Brød bagt på surdej er en rig kilde til kostfibre, uden kunstige tilsætningsstoffer og forbedringsmidler. Se, hvor nemt det er!
Opskrift på brød på rugsurdej med kerner
Fremgangsmåde:
Ovn: Ælt de nævnte ingredienser til en dej — indtil massen har en elastisk konsistens. Lad den hvile i min. 1 time et lunt sted, så dejen fordobler sin volumen, og kom den derefter i en romersk form. Bemærk: Formen skal fugtes med vand før brug — det sikrer, at brødet får en sprød skorpe, mens krummen forbliver saftig — og den skal smøres med fedt og drysses med mel, så dejen ikke hænger fast i formen. Bag i ovnen i ca. 1 time ved 200°C.
Brødmaskine: Kom ingredienserne i maskinens skål i den angivne rækkefølge, og vælg standardprogrammet (BASIC) for at få en middelbrun skorpe. Brødet er klar efter ca. 3 timer. OBS! Tilsæt ikke ekstra mel. Dejen skal være klistret.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
