Vinfremstilling
Kirsebær, som er en af de mest anvendte råvarer til hjemmelavede drikke, giver fremragende vine – delikate og søde. Disse frugter behøver dog ikke udgøre hele vinens base; de passer perfekt sammen bl.a. med stikkelsbær. Hvis du derfor sætter pris på utraditionelle smage og leder efter en spændende opskrift, så prøv vores opskrift på vin af kirsebær og stikkelsbær.
Opskrift på hjemmelavet kirsebær-stikkelsbærvin
Fremgangsmåde:
Vask alle frugter grundigt, udsten kirsebærrene, og knus dem sammen med stikkelsbærrene. Overhæld med 2 L lunkent vand, tilsæt pektinase, og lad stå i en lukket gæringsbeholder i 24 timer. Efter denne tid pres saften fra, og kassér frugtkødet. Tilsæt resten af vandet til mosten, gær samt passende mængde gærnæring. Del sukkeret i 3 portioner og tilsæt dem hhv. på den første gæringsdag, på dag 3–4 og på dag 7–10 af gæringen. Lad derefter gære videre i 4–5 måneder og derefter lagre i yderligere 4 måneder.
