Vinfremstilling
Hjemmelavet kirsebærmarmelade er smagen af sommer lukket inde i et glas – let syrlig, intenst frugtagtig og perfekt til pandekager, brød eller te. Når der dufter af kirsebær i køkkenet, ved man, at sæsonen er på sit højeste. Det er også det perfekte tidspunkt at forberede forråd til vinteren!
Opskrift på kirsebærmarmelade:
Tilberedning:
- Skyl kirsebærrene, udsten dem, kom dem i en gryde, og bring dem langsomt i kog.
- Bland sukkeret med indholdet af én pakke Pektin til marmelade, og hæld derefter denne blanding i de varme kirsebær.
- Under konstant omrøring bringes til kogepunktet. Det skum, der dannes, kan fjernes eller reduceres ved at tilsætte en halv teskefuld planteolie.
- Hæld den varme marmelade på rene, skoldede glas, stil dem på hovedet, eller pasteurisér i 25 minutter.
- Den endelige gelering ses først efter ca. 24 timer, så for at kontrollere marmeladens konsistens under kogningen kan du lave testen \"den kolde tallerken\", dvs. hæld ca. 1 teskefuld marmelade på en kraftigt afkølet tallerken (forinden lagt i fryseren i et kvarters tid), og lad den køle af eller sæt den i køleskabet i 2 minutter.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
