Vinfremstilling
Er du nysgerrig efter, hvordan man laver kikærtepasta? Du behøver ikke tage på en kulinarisk rejse til Libanon for at lære opskriften på den perfekte hummus at kende. Begejstr dine nærmeste med din egen kikærtepasta allerede i dag. Er du veganer, vegetar eller diabetiker – denne ret er også for dig! Hjemmelavet hummus er passende for alle, der har lyst til en delikat, men samtidig markant smag af kikærter, som man forgæves leder efter på butikshylderne.
Hjemmelavet kikærtepasta til brød får dine sandwiches til at forsvinde fra tallerkenen på et øjeblik. Overvejer du hvad du ellers kan spise hummus med?! Du bestemmer! Traditionelt brød kan du bytte ud med knækbrød eller riskager. Du kan også servere den som dip til dine yndlingssnacks – kiks, saltstænger, nachos eller gulerodsstave.
Hummus med tahini er et fremragende tilbehør til falafler samt til bagt, stegt og kogt fisk. Brug den også til tilberedning af fettuccine, altså en klassisk pastaret med hummus i hovedrollen. Der venter dig masser af muligheder samt 4 smagsforslag til hummus – hvilken vælger du?
Opskrift på hummus
Tilberedning:
500 g tørrede kikærter udblødes natten over i vand (kikærterne øger deres volumen betydeligt). Næste dag sies kikærterne fra, og de udblødte bønner kommes i trykkogeren og tilsæt 2 L vand. Fra det øjeblik, trykket er opnået, kog kikærterne i yderligere 20 minutter. Si dem derefter på en sigte. Gem kogevandet – det kommer til nytte, når du laver hummus :)
Overvej, hvor mange smagsvarianter du vil lave, og fordel mængden af kikærter derefter. Kom dem derefter i blenderbeholderen, tilsæt de passende ingredienser og blend det hele, til massen er ensartet. Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt gradvist mere vand. Er den derimod for flydende, så tilsæt flere kikærter. Kom den færdige pasta på glas og server med rå grøntsager skåret i stave eller med friskt brød.
