Vinfremstilling
Vil du drikke god øl, prale og byde vennerne på din egen øl? Du kan begynde dit eventyr med hjemmebrygning allerede i dag!
For at brygge 1,7 kg koncentrat skal du bruge:
- Gryde ca. 4–6 liter
- Omrører
- En dåse humlet maltekstrakt sammen med gæren, som ligger under låget
- 1 kg sukker – brug helst krystallinsk glukose eller en dåse uhumlet maltekstrakt, så bliver din øl bedre og får korrekt tæthed og mere fylde
- Fermenteringsbeholder på 30 liter med hane
- Hydrometer
- Gærlås
- Termometer
- Kaliumdisulfit eller natriumdisulfit – til desinficering af udstyr
- Coopers-tabletter - til karbonering af øl (du kan også bruge glukose eller sukker, men skummet bliver ikke lige så stabilt)
Sådan laver du øl – trin for trin:
- Vask og desinficer alt udstyr grundigt med kalium- eller natriumdisulfit.
- Tag gæren og vejledningen ud fra under låget. Dåsen med humlet maltekstrakt placeres i varmt vand i cirka 10 minutter, så er det lettere at få indholdet ud.
- Gæren skal rehydreres – kom den i et glas vand ved 25–28°C og lad den stå i cirka 30 minutter.
- Hæld dåsens indhold i en gryde med cirka 2–3 liter vand. Tilsæt sukker – 1 kg krystallinsk glukose eller 1,5 kg flydende maltekstrakt. Varm op og rør, indtil alt er opløst (kog ikke).
- Hæld cirka 10 liter vand i beholderen, tilsæt de opløste ekstrakter, så du opnår 23 liter urt. Sørg for en temperatur på cirka 20–22 °C af urten.
- Tilsæt gæren og rør kraftigt rundt.
- Luk beholderen med et låg med en gærlås fyldt med vand.
- Gæringen varer normalt cirka 7–10 dage. Efter cirka 5 dage kan du kontrollere sukkerindholdet med hydrometeret. Du kan afslutte gæringen ved 0–1°BLG.
- Derefter kan du aftappe øllet på flasker ved hjælp af hanen. Flaskerne skal være rene og desinficerede. Tilsæt én Coopers-tablet eller 4 gram krystallinsk glukose eller sukker i hver flaske. Kapsl dem derefter, og lad dem stå i cirka 4 uger.
Hvor lang tid tager det at lave øl?
Øllet kan opbevares i op til 2 år, men smager bedst efter 3 måneder! Vi anbefaler at eksperimentere, blande forskellige ekstrakter og tilsætte krydderier og humle.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedre!
