Vinfremstilling
Den bedste frokost er den, der smager af hjemmelavet mad. Dette enkle måltid er en klassiker i en ny udgave — cremet kartoffelmos, saftig luncheon meat af svinekød med svampe og bladselleri, og dertil en sprød syltet agurk. Perfekt som frokost til arbejde, på studiet eller bare som en hjemlig aftensmad!
Opskrift på kartoffelmos
Tilberedning:
- Skræl kartoflerne, kog dem møre og hæld vandet fra.
- Tilsæt smør og fløde og pisk til en glat mos.
- Rør sennep, purløg og ristede løg i.
- Smag til med salt og peber.
Opskrift på luncheon meat af svinekød
Tilberedning:
- Hak løg, bladselleri, svampe og hvidløg fint.
- Varm lidt olie på en pande og sautér grøntsagerne, til de er møre og frigiver deres aroma.
- Bland det hakkede svinekød med de sauterede grøntsager i en skål.
- Tilsæt panko, hakket persille og ægget.
- Krydr med salt og peber, og rør farsen grundigt sammen.
- Kom det hele i en skinkekoger, pres massen godt, luk til og sæt den i en gryde med vand.
- Pocher i vand ved 75–80 °C, indtil kødets kernetemperatur når 68–70 °C.
- Lad skinkekogeren køle helt af efter tilberedning.
- Tag luncheon meaten ud, skær i skiver og server på en sandwich eller som del af en madpakke.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedst!
