Vinfremstilling
Let pikante, sunde og naturlige — mælkesyrede radiser er en fantastisk probiotisk snack, som selv børn vil kunne lide. Mælkesyrede radiser kan, ligesom andre mælkesyrede grøntsager, nemt og hurtigt laves derhjemme. Her er en trin-for-trin opskrift på, hvordan du gør...
Opskrift på mælkesyrede radiser
Fremgangsmåde:
Forbered saltlagen — til 1 L vand tilsættes 1,5 spiseskefulde salt (helst uden jod). Vask radiserne grundigt, og skær toppene af. Læg dem forholdsvis tæt i et glas sammen med peberrod, dild, hvidløg, laurbærblade og de øvrige krydderier. Tilsæt honning samt stærk chili. Afkøl den forberedte saltlage, og hæld den i glassene, så radiserne er helt dækket af lagen. Efter et døgn burde fermenteringen begynde, så det er bedst at placere glassene på en bakke. I de næste 2-4 dage skal du forsigtigt slippe gas ud ved at løsne låget en smule, så lagen ikke løber ud af glasset.
Velbekomme! ...for hjemmelavet er bedst!
