Vinfremstilling
Hjemmelavet surkål er en kilde til mange vitaminer. At spise den i forkølelsessæsonen og på køligere dage hjælper med at styrke immunforsvaret. Surkål er også en god snack for dem, der passer på figuren. Her er en gennemprøvet opskrift på hjemmelavet surkål trin for trin!
Opskrift på surkål - trin for trin
Fremgangsmåde:
Snit kålen og tilsæt salt. Lad den stå ved stuetemperatur i 12 timer, og tilsæt derefter krydderier efter smag. Kom det hele i en syltekrukke, og pres det godt sammen med hånden eller en kålstamper. Fermenter i en uge, og fjern det skum, der danner sig på overfladen i krukken. Efter en uge prikker du i kålen (fx med håndtaget på stamperen) - lav 2 huller for at frigive de gasser, der er dannet under fermenteringen. Vent yderligere 1,5 uge. Herefter er kålen klar til at blive spist som tilbehør til dine yndlingsretter.
Bemærk!
Når fermenteringen er afsluttet, skal kålen flyttes fra stuetemperatur til et køligere sted. Kålen kan også fermenteres sammen med hele, uskrællede æbler. Æblerne smager senere fantastisk både som snack og som et originalt tilskud til råkostsalater.
